"Dall'acidità alla freschezza: la percezione sensoriale della qualità"
Venerdì 13 aprile 2012 ore 20.30 - Palazzo Trautmannsdorf - Trento

Con la prossima serata di degustazione torneremo ad occuparci di analisi sensoriale: anche questa volta, guidati dal collega Dott. Mauro Deconcini.
Dopo la giornata dedicata al tannino ed all'astringenza avremo modo di approfondire un altro aspetto riguardante l'esame gusto - olfattivo.Tocca infatti ad un altro componente della durezza del vino: l'acidità.