LAGO DI CALDARO O CALDARO / KALTERERSEE O KALTERER

Zona di produzione: comprende i territori già delimitati con D.M. 23/10/1931 ed altri agli stessi vicini, e precisamente parte dei comuni di Andriano, Appiano sulla strada del vino, Bronzolo, Caldaro sulla strada del vino, Cortaccia sulla strada del vino, Egna, Magrè sulla strada del vino, Montagna, Nalles, Ora, Termeno sulla strada del vino e Vadena, in provincia di Bolzano; parte dei comuni di Cembra, Faedo, Giovo, Lavis, Lisignago, Mezzocorona, Roverè della Luna e San Michele all’Adige, in quella di Trento. CLASSICO o KLASSISCHES URSPRUNGSGEBIET o KLASSISCH, comprende i comuni di Appiano, Bronzolo, Caldaro sulla strada del vino, Cortaccia sulla strada del vino, Egna, Montagna, Ora, Termeno sulla strada del vino e Vadena, in provincia di Bolzano.

La DOC LAGO DI CALDARO prevede i seguenti vini:

Lago di Caldaro o Caldaro

Lago di Caldaro o Caldaro Scelto (in lingua tedesca Auslese)

Lago di Caldaro o Caldaro Classico

Lago di Caldaro o Caldaro Classico Superiore

Lago di Caldaro o Caldaro Scelto Classico

Lago di Caldaro o Caldaro Scelto Classico Superiore

Vitigni: schiava grossa e/o schiava gentile e schiava grigia; ammessi altri max. 15%.

Altre tipologie: CLASSICO SUPERIORE, il vino Lago di Caldaro o Caldaro con la qualifica Classico, ottenuto da uve aventi un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 10,50% e che sia stato sottoposto ad adeguate operazioni di affinamento. SCELTO o AUSLESE, il vino ottenuto con uve selezionate e con un titolo alcolometrico minimo di 11.5%. I vini con la menzione Classico o Klassisches Ursprungsgebiet o Klassisch e Classico Superiore, possono essere designati DOC Alto Adige / Südtirol.