La divisa di rappresentanza è così composta:
La Divisa di Servizio è così composta:
Tutte le divise utilizzate dal Sommelier del GDS rispondono integralmente alle indicazioni AIS e possono essere utilizzate esclusivamente per l’esercizio dei servizi commissionati ad AIS. L’uso della divisa al fuori del GDS è ammesso solo su autorizzazione. Tutte le divise vanno utilizzate in perfetto ordine e pulizia prive di qualsiasi altro simbolo aggiuntivo. Unitamente alla cura della divisa il Sommelier deve prestare attenzione alla cura personale presentandosi pulito ed ordinato, con mani e unghie curate, con capelli raccolti sulla nuca se lunghi.
Il tastevin con catena al collo è considerato elemento distintivo della divisa AIS. Il suo utilizzo è sempre previsto sulla divisa di lavoro eccetto la versione estiva dove non è ammesso.
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