UN VIAGGIO NELLA VALLE DELLA LOIRA
La Loira è la più estesa regione vitivinicola francese e si sviluppa lungo il fiume dall’interno del Paese fino all’Atlantico. La varietà di geologie, climi e vitigni ha dato origine a una produzione estremamente diversificata, che comprende bianchi, rossi, rosati, vini dolci ed effervescenti.
In compagnia di Stefano Berzi, Miglior Sommelier d'Italia 2021, ci immergeremo in questo territorio, da Muscadet a Sancerre, passando per Saumur e per la Touraine.
Vini in degustazione:
- Beret Ze Chenin 2022
- Nicolas Joly Coulee de Serrant 2023
- Domaine Fouassier Sancerre Les Romains 2022
- Domaine Riffault Sancerre Sauletas 2019
- Domaine Huet Vouvray Clos du Bourg Demi-Sec 2015
- Domaine Noella Morantin Cot a Cot 2021
- Domaine de l'Ecu Granite 2023
- Domaine de l'Ecu Mephisto 2022
Un viaggio alla scoperta degli stili più amati dagli appassionati di birra, guidati dal Sommelier e Mastro Birraio Federico Pedrolli affiancato dal Sommelier della Birra Luca Puce.
Partendo dalle Bock e Helles di tradizione tedesca, vireremo poi sugli stili anglosasssoni, finendo con la ricca e complessa tradizione belga e delle emblematiche Abbazie.
Gli stili affrontati ed in assaggio:
- Helles
- Bock
- Indian Pale Ale
- Stout
- Birre d'Abbazia/Trappista
- Lambic/Gueze
- Birre speciali con ingredienti legate al territorio
- Birre acide alla frutta
GIORNATA DI RIPASSO E ALLENAMENTO
per futuri Degustatori Ufficiali e Relatori AIS
Una giornata intera di studio e confronto in compagnia di Stefano Berzi, Miglior Sommelier d'Italia 2021.
L'iniziativa è pensata per chi vorrà, nell'anno in corso o nel prossimo, intraprendere il seminario di Degustatore Ufficiale o di abilitazione a relatore AIS. Verrà quindi data precedenza, visti i posti limitati a 30 persone, a quest'ultimi.
Programma:
- 9.00 - 12.00 prima sessione Esami visivo e olfattivo con assaggio di 5 vini
- 12.00 - 13.00 pausa pranzo
- 13.00 - 17.00 seconda sessione con assaggio di 5 vini
SERATA DI DEGUSTAZIONE
Catarratto anima gentile della Sicilia.
ARCA, l'Associazione Regionale Catarratto Autentico, sarà ospite di Ais Trentino per un evento dedicato alla scoperta delle molteplici espressioni del Catarratto, il vitigno più antico e diffuso della Sicilia.
Durante la serata sarà possibile degustare diverse tipologie di Catarratto, dalle annate più giovani a quelle longeve, dagli spumanti (Metodo Classico e Charmat) agli Orange Wine, in un percorso alla scoperta di una delle varietà più identitarie della Sicilia.
Sarà presente con noi il Presidente dell'Associazione ARCA Sebastiano Di Bella e guiderà la degustazione il Sommelier Vito Francesco d'Amanti.
Vini:
- Tenute Lombardo SuAltezza 2025
- Caruso & Minini Arya 2020
- Feudo Disisa Lu Bancu 2024
- Castellucci Miano Shiara 2023
- Bagliesi vb59 2023
- Di Bella Esperides 2022
PALESTRA DI DEGUSTAZIONE
Blind tasting – Il Metodo Classico
Un’occasione di allenamento, crescita e confronto, rivolta agli associati AIS, che avranno la possibilità di degustare alla cieca otto spumanti Metodo Classico. Un esercizio stimolante per affinare i sensi in un contesto informale, con particolare attenzione allo sviluppo della memoria olfattiva. La degustazione sarà condotta da David Tombolato, Degustatore Ufficiale AIS e Responsabile regionale della Guida Vitae per il Trentino, che accompagnerà i partecipanti nell’analisi dei calici, aiutandoli a riconoscerne i tratti distintivi e a ipotizzarne provenienza, metodo di elaborazione e tempi di affinamento.