QUALITY COFFEE e i segreti per una perfetta estrazione con Raimondo Morreale e Giulia Travaglia Martedì 12 Novembre 2024 ore 20:30 Centro Formazione AIS Trentino - Viale Europa, 2 Aldeno (TN) Un percorso tra territori, varietà e tecniche di estrazione. Il mondo del caffè filtro, con le sue complessità aromatiche e la delicatezza dei sapori, sta vivendo una nuova era di apprezzamento. Proprio come nel vino, anche il caffè filtro offre una straordinaria varietà di profili sensoriali, pronti a essere scoperti e apprezzati da chi ha una predisposizione a cogliere ogni sfumatura. Questa serata esclusiva si propone di esplorare il caffè da una prospettiva che unisce analisi sensoriale e valorizzazione delle singole note aromatiche. Raimondo Morreale, Head Roaster e Responsabile Training presso I Druper Coffee & More in Trentino, vi porterà alla scoperta della filiera del caffè e del terroir, esplorando come le diverse regioni influenzino il suo profilo aromatico. Attraverso il metodo di cupping, o assaggio alla brasiliana, analizzeremo il caffè in modo simile al vino, valutandone dolcezza, acidità e complessità per coglierne ogni sfumatura. Un’esperienza sensoriale unica per apprezzare appieno la ricchezza del caffè filtro. In degustazione: 3 Specialty Coffee monorigine e 1 blend di Magnifika loving brew coffee, preparati con metodi di estrazione come V60, Chemex e Aeropress. Questi metodi enfatizzano le caratteristiche organolettiche di ogni caffè, evidenziando acidità, corpo e retrogusto. Un percorso degustativo pensato per esplorare l'equilibrio e la delicatezza del caffè filtro. Contributo di partecipazione: € 20,00 Soci AIS ISCRIVITI