Il seminario offre un programma di approfondimento che include:
- Tecnica della degustazione avanzata: Rifinitura delle metodologie di degustazione AIS, con un focus sulle sfumature e le complessità sensoriali.
- Scheda analitico-descrittiva: Utilizzo avanzato della scheda per un’analisi sensoriale ancora più dettagliata e precisa.
- Esame visivo, olfattivo e gusto-olfattivo: Tecniche avanzate per l’identificazione e la descrizione di aromi e sapori complessi.
- Scheda a punteggio: Metodologie avanzate per l’assegnazione del punteggio, con particolare attenzione alla coerenza e alla motivazione della valutazione.
- Descrizione del vino: Sviluppo di uno stile descrittivo personale e professionale, con esercitazioni pratiche di scrittura e comunicazione.
- Degustazione di spumanti: Approccio avanzato alla degustazione degli spumanti, con focus sulle diverse tipologie e metodi di produzione.
- Didattica AIS: Approfondimento sui fondamenti, gli obiettivi, gli strumenti e le figure della didattica AIS, con un focus sulla degustazione ai tre livelli del corso e sul ruolo del Sommelier AIS.
- Esercitazioni pratiche avanzate: Numerose prove di degustazione guidate e workshop interattivi, con vini di diverse tipologie e complessità.
A chi è rivolto il seminario degustatori AIS
Questo seminario è esclusivamente rivolto a Sommelier AIS in possesso del diploma da almeno un anno.
