Una nuova splendida collaborazione con ONAF, alla scoperta di differenti stagionature di Trentingrana, abbinate a vini sorprendenti, sotto la guida esperta di Marina Schmall e Giampaolo Gaiari.
Esploreremo l'affascinante mondo del Trentingrana grazie all'esperienza dei docenti ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi), con un assaggio di 6 prodotti di differente stagionatura, abbinati ad una splendida selezione di vini!
Una nuova, splendida collaborazione con ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi) vi attende per un'esperienza degustativa d'eccellenza. Esploreremo l'affascinante evoluzione del Trentingrana attraverso sei differenti stagionature, accompagnate da una selezione di vini sorprendenti.
A guidarci in questo percorso saranno due figure di spicco del panorama lattiero-caseario italiano:
Marina Schmohl oltre ad essere relatore e sommelier AIS è un'esperta conoscitrice e Maestra Assaggiatrice ONAF, figura di riferimento nella divulgazione della cultura casearia. Con una profonda competenza nell'analisi sensoriale, guida gli appassionati alla scoperta delle sfumature più nascoste dei formaggi, svelandone la storia e il legame indissolubile con il territorio.
Giampaolo Gaiarin Tecnico lattiero-caseario di fama nazionale e storico docente presso la Fondazione Edmund Mach (San Michele all'Adige) e Maestro Assaggiatore ONAF. Giampaolo Gaiarin è uno dei massimi esperti di produzioni d'alpeggio e di Trentingrana. La sua esperienza tecnica, unita alla passione per la didattica, permette di comprendere non solo il gusto, ma anche la "scienza" e l'artigianalità che si celano dietro ogni forma.
Verticale di Trentingrana: un'analisi guidata di 6 diverse stagionature per capire come il tempo trasforma profumi, consistenze e sapori.
Abbinamenti: ogni assaggio sarà esaltato da una selezione di vini studiata per creare armonie inaspettate.
Cultura e Tecnica: un'occasione unica per imparare dai migliori docenti del settore in un'atmosfera conviviale e raffinata.
Non perdere l'occasione di degustare l'eccellenza trentina sotto la guida di chi il formaggio lo vive, lo studia e lo racconta ogni giorno.
